• 2015
    09.24

    老牛湾炖羊肉

    2015/9/24 15:50:04
    详情 >

    炖羊肉是老牛湾人最为崇尚的食品,在营养上不仅为百食之首,在味道上也是醇香扑鼻。一要选时,“八月羊肉小人参”“小雪卧羊,大雪卧猪”的谚语。立秋后,天气转凉,百草结籽,营养丰富,大小羊本能地为过冬在体内储存营养,所以上膘快,肉质好,味道鲜美,营养价值高。到小雪时令,羊的营养储备达到了顶点,大地结冰上冻,又为羊肉的保存创造了很好的条件,所以此时的羊肉最好吃。二要选羊,羊分绵羊、山羊、公羊、母羊、改骟和羯羊等。其中绵羊肥嫩;山羊味灵;羯羊最好。其中四个牙的青山羯羊又为好中之最。在羊群中,它走在最前,不吃别的...

  • 2014
    12.29

    清水河人制作和食用小米窝窝究竟始于何时,现已无法考证,从史料上找不到任何记载。但我小时候听村里老人们说,古时当地起了战事,老百姓都跑到山里的洞穴中躲避。那时当地不种麦子,没有白面,情急之下蒸干粮只能用本地盛产的小米,也就是说只能是磨小米蒸成窝窝,焙干后带到山里食用,于是蒸小米窝窝的习惯就流传下来了,即便在没有战争的情况下,每逢过年备年货也总喜欢加工制作小米窝窝。

  • 2014
    08.14

    老牛湾窑洞

    2014/8/14 23:00:59
    详情 >

    老牛湾景区接待游客住宿情况以窑洞为主,窑洞建筑最大的特点就是冬暖夏凉,传统的窑洞空间从外观上看是圆拱形,虽然很普通,但是在单调的黄土为背景的情况下,圆弧形更显得轻巧而活波,这种源自自然的形式,不仅体现了传统思想里天圆地方的理念.

  • 2014
    08.14

    黄河蟹

    2014/8/14 22:08:55
    详情 >

    每年国庆节前后,老牛湾当地渔民可以再黄河内打捞黄河大闸蟹,其有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现,螃蟹还 有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

  • 2014
    08.14

    清水河油糕

    2014/8/14 22:06:31
    详情 >

    在老牛湾油糕一般都用黍米面来做:将黍米面加水和成团,然后上笼蒸熟,这种熟面叫"毛糕",用手揉成条状,蘸着稍微稀释的蜂蜜吃,黍米特有的糯糯的口感加上蜂蜜地香甜,味道也非常美,不喜油腻的人是很喜欢这种吃法的.

  • 2014
    08.14

    黄河大鲤鱼

    2014/8/14 22:02:29
    详情 >

    老牛湾,素有“黄河三峡”的美称。黄河大鲤鱼原来生长在黄河渠道与湖泊之中,随着人工养殖业不断发展,黄河两岸渔民进行了人工饲养。

  • 2014
    08.14

    老牛湾酸米饭

    2014/8/14 21:41:49
    详情 >

    在老牛湾,几乎每一家每一户的灶台上都放着一个擦得黝黑发亮的陶瓷罐。人称之为“江米罐子”,里边泡着糜米,利用锅台的温度任其发酵,制作简便,随吃随捞,子孙相沿。

  • 2014
    08.10

    老牛湾黄河虾

    2014/8/10 13:06:28
    详情 >

    黄河虾是清水河老牛湾的一种地方特产,颜色鲜艳,食性杂,肉质鲜嫩,营养价值高,与“黄河鲤鱼”并称该地区有名的纯天然特色水产品,黄河流经清水河县65公里,虾颇多。